近日各界關心南市某校午餐食材品質管控案，教育局表示，食材驗收教育局訂有午餐各類食物驗收標準及退貨指標，各校營養師、午餐執秘、廚工對每日食材品質發現缺失皆可即時反映處理，絕不容許驗收不實或外力脅迫。

針對議員質詢及媒體呈現的劣質食材照片，經學校反映確實為學校驗收退貨拍照存證的照片，並未供學生食用。至於該校午餐食材是否有其他品質欠佳、採購驗收不實、外力介入脅迫等違失情形，教育局會協同政風單位介入調查，也會針對被指控廠商供應的其他學校食材品質，一併調查了解並做適當處置，如涉有不法亦將向檢調單位告發，絕不寬貸！

南市學校午餐食材採購、驗收、製備及配膳等皆有明確的標準化作業流程.

教育局表示，為確保各校午餐品質與安全，全市訂有校園食安管控機制，從午餐食材採購、驗收、製備及配膳等皆有明確的標準化作業流程，並建構學校自主管理、教育局營養師巡迴輔導、市府衛生局、教育局、農業局聯合稽查等三級品管機制。此外，為確保學校自辦午餐品質及安全，今（113）年起也特別針對56所中央廚房，遴聘食品衛生安全學者專家進行巡迴輔導，建立更完善的學校午餐製備流程，確保學生食的安全與品質。

針對各界關心某校午餐食材供應品質欠佳問題，教育局強調，教育局與所有家長一樣關心學生午餐食用的品質，絕對不能容忍有劣質食材進入學校午餐，也不能容忍有任何廠商威脅恐嚇午餐驗收、製備相關人員。教育局和政風人員將會介入查處、釐清真相。如有相關檢舉事項，請逕以市長信箱、1999或向本局政風室陳主任檢舉（06-2991111分機8674、jessie@mail.tainan.gov.tw)，市府相關單位皆會依法秉公處理。

南市學校午餐食材採購、驗收、製備及配膳等皆有明確的標準化作業流程
臺南市中小學校長協會李添旺理事長表示，本市所有國中小校長一直將食安把關列為學校的重要任務，自辦午餐學校莫不兢兢業業面對各項工作，校內依規定成立午餐工作委員會，成員包含學校行政人員、教師代表、學生代表及家長代表等，透過定期工作會議，研討精進午餐品質，同時也會依照規定驗收採購食材，有問題的食材絕不會讓師生食用；食材如有缺失都會詳實記錄、拍照及留樣存證，並追究廠商責任予以扣款、退換貨或記點。

教育局最後仍呼籲，單一個別事件會秉公介入調查、釐清真相；對所有認真辛苦工作的午餐供應人員期望各界能持續給鼓勵，讓他們能繼續為師生提供安全衛生的午餐。針對尚未完備的部分，教育局會進行專案檢討改進，也會透過行政支持團隊、午餐營養師輔導支持系統、食安增能研習等機制，持續精進午餐供應品質，讓學生吃得安心，也讓家長放心。