(CITY BEING 樂活城市新聞 記者古秀美 台南報導)

武漢肺炎疫情延燒，降低民眾外出消費意願，間接影響畜禽產品銷售，為提高民眾消費意願，台南市長黃偉哲再出面代言高優質畜產好物，今（5）日召開「嚴選臺南畜產好物吃出健康-打造保護力」記者會，嚴選台南優質畜產加工品，並邀請營養師教導民眾如何吃才能吃的均衡、吃的健康。市議員穎艾達利、李啟維亦蒞臨現場表示支持。

台南市長黃偉哲感謝農民業者及農業局的安排，讓經典美食的農畜產品可以讓大家得以品嚐，這都是台南市飼養業者自飼養到加工生產，用心投入的成果，每一品牌畜產加工品都別具特色，同時包裝便利也很方便民眾食補，可以透過網路平臺、官網或電話等方式訂購，讓消費者在家輕鬆購、安心吃，不僅可以吃出健康也吃出療癒，由內打造身體保護力。

記者會展示的畜產加工產品中，包括百大神農獎得主林昆鋒以鹿茸為核心研發的鹿茸雞、豆豆茸雞、鹿茸益生菌等鹿茸加工品，台南市肉牛產業發展協會蘇念成理事長以國產牛肉慢火熬煮濃縮研發出的滴牛精產品，還有通過產銷履歷驗證的永發屠宰場，負責人林威志先生採取飼養至屠宰一條龍生產模式，以產銷履歷畜牧場所產放山雞加工研製成滴雞精及雙菇雞湯等產品，以及土雞飼養業者嚴志諭先生以飼養180天的黑羽土雞淬取出獨特的田野滴雞精，更有結合中藥配方研發出的中藥風味滴雞精。

鹿茸含有蛋白質、胺基酸、ω-不飽和脂肪酸、軟骨素、生長因子、鐵、鈣等營養成分，並具豐富醣胺多醣是組成骨骼、皮膚等人體重要成分；滴雞精、滴牛精系列產品具有多種身體組成所需胺基酸，分子較小更易於人體吸收，因此也常作為補充蛋白質的來源之一。

營養師賀智瑢表示，均衡飲食是增加身體免疫力的不二法則，每天攝取均衡的六大類食物，每一類食物多樣化，增加腸道菌相多樣性，自食材中攝取優質的蛋白質、維生素A、C、D、E、鋅、ω-3不飽和脂肪酸等或是食用含有植化素如大蒜的大蒜素、薑黃的薑黃素、薑的薑烯酚等具抗氧化、保護細胞完整性、調節免疫的食材，均有助於增強體內防護。